【云遇中国】探索苹果全产业链 打造东西部协作的“盐源样板”-环球动态

央广网宁波11月23日消息（记者 陈金莲）又到四川凉山盐源苹果上市的季节了，宁波市民李琴第一时间在网上下单购买了5箱。

“去年一个朋友送了我一箱，那是我第一次吃盐源苹果，味道真好啊，脆甜多汁。今年一听说盐源苹果上市了，我就毫不犹豫下单了。”李琴告诉记者。

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盐源县位于川滇交界处，平均海拔2300-3000米，昼夜温差很大，有“一山分四季，十里不同天”的说法，得天独厚的地理优势和气候特征，赋予盐源苹果着色好、糖度高、果肉脆、味道正、耐储藏等特质。

盐源县苹果丰收（央广网发 盐源县融媒体中心供图）

据悉，盐源苹果种植面积已达42万亩，从业人员近10万人，年产量59万吨，产值超30亿元，面积和产量分别占四川省苹果栽培面积和产量的65%和75%，是全国高原地区苹果第一县。

盐源县苹果（央广网发 盐源县融媒体中心供图）

然而，盐源苹果产业面临着规划布局不合理、扶持机制有待完善、经济效益薄弱等问题。

2021年4月，浙江宁波与四川凉山正式开启新一轮的东西部协作，宁波鄞州对口帮扶盐源县。

产业协作是东西部协作的重头戏。“盐源所需、鄞州所能”，鄞州区选择盐源苹果作为重点扶持产业，逐步探索形成了苹果全产业链发展格局。

2021年7月，在东西部协作背景下，盐源向浙江引进了浙东大白鹅，在现有的苹果园中进行树下养殖，白天放牧采食草料，出栏前晚上补充精料，70日日龄白鹅均重达7.8斤。试养结果表明，浙东大白鹅在盐源的苹果树下生长发育良好，并能适应盐源生态环境，肉质鲜美。

盐源县在苹果树下养鹅（央广网发 盐源县融媒体中心供图）

盐源县卫城镇罗家村果农蔡仲军搭乘东西部协作快车，大力发展“林下经济”，在自家10亩苹果园内分3批养殖象山白鹅3000只。

“前期由于经验不足、设施设备落后，大白鹅先后死亡300余只，亏了15万元。”蔡仲军提起当时的事儿，依然有些遗憾，“后来，在农技专家指导下，白鹅长得很好，70天重量有8-9斤，去年收入超23万元，除去成本，比往年增收8万元。”

蔡仲军直呼养鹅比种植苹果效益还高。原来，蔡仲军家中种植苹果10亩，年产值11万元左右，除去日常人工、农药、化肥等基本开销，净利润约7万元。

此外，果园养鹅除草效果明显，由于大白鹅食源的主要部分为杂草，能帮助果园节省人工、机器、柴油、除草剂等除草成本每亩200元以上，按每亩放养30只鹅折算，每只鹅可增加效益6元以上；鹅粪留地，每亩地土壤中纯氮增加18公斤，纯磷增加16公斤，纯钾增加16公斤，有利于肥地壮果，从而降低苹果种植成本。

据悉，种植端生态“种植+养殖”，带动了“林下经济”。截至目前，盐源县共有林下白鹅养殖点2个，累计养殖浙东大白鹅5000只，2021年销售收入达40万元。

盐源苹果国内主要销往云南、广西等大中城市，国际市场在越南、缅甸等东南亚国家。东西部协作以来，鄞盐两地坚持“政府引导、社会参与、市场运作”的原则促进消费协作，通过实施“引进来、走出去”战略，积极向东部拓展销售渠道，在宁波建仓储、进商超、进批发市场，仅2021年，就有超过8000吨苹果登陆浙江水果市场。

同时，通过在凉山设立“产地仓”，宁波设立“消地仓”的方式，打通仓储、冷链、配送各环节，实现资源整合优化，平均缩短流转周期2-3天，降低综合物流成本35%以上。

此外，为打破地域、运输、技术等因素制约，盐源苹果存在40%左右的小果、残次果，2020年之前此类剩果被用于加工苹果醋、苹果浓缩汁等用途，市场小且不稳定，不具备转换为经济收入的能力。

果酒因其营养、健康、自然、环保、兼容等特点，吸引了各个层次的消费者，近年来在国内呈现了高速增长的趋势。鄞盐两地瞄准这一趋势，推动鄞州果酒企业以“技术输出”的模式，帮助盐源搭建苹果酒生产线，从项目签约到首批苹果酒出酒，仅仅用了51天。2022年，鄞州再向盐源苹果酒项目注入资金200万元，用于投资建厂，扩大产能，预计年底实现苹果酒产量30万斤，产值6000万元，直接带动至少250户果农增收20%以上。

加工苹果酒（央广网发 盐源县融媒体中心供图 ）

除了苹果醋和苹果酒外，鄞盐两地还借助国家生物饲料研发中心技术，围绕生物饲料开发，引入了苹果渣生物饲料项目。苹果饲料于2022年8月开始投产，该项目通过特定发酵物发酵，将苹果渣等转化为有价值的生物饲料，预期年产能超过2.5万吨，年产值在7000万元以上，生物饲料投产后，将彻底打通盐源苹果全产业链的“最后一公里”，直接带动盐源3万多果农年增收10%以上。

鄞州区利用盐源苹果产业优势，因地制宜提出苹果全产业链发展模式，为东西部协作产业合作提供“盐源样板”。数据显示，2021年鄞盐东西部协作消费帮扶5794万元，其中仅苹果类产品的销售收入就超过3610万元，占比60%以上，盐源苹果首次出现在春节前脱销的情况。

随着苹果全产业链的打通、做强，每年将带动盐源县10万苹果从业人员致富增收，扣除苹果价格波动因素，从业人员人均将增收10%以上。

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