芋头，具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能-全球快资讯

芋头，具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能

芋头，叶片盾形，叶柄为绿色或紫红色，长而肥大；植株基部形成短缩茎，称为芋头或母芋。芋头是主食的一种，含有丰富的碳水化合物和大量的膳食纤维。多吃可以健胃整肠，改善腹泻。芋头所含的钾值很高，可以排出体内多余的钠，稳定血压。

(资料图)

别名：

芋艿、芋根、毛芋

性味归经：

味甘、性平、归肠胃经

养生保健：

保护牙齿。芋头具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

防癌。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

提高抵抗力。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高身体的抵抗力。

选购：

在选购芋头时，应挑选圆球形、如鸡蛋般大小、表皮圆润无坑洞的为佳，表面毛长的也可以。

观察芋头的外表是否完整，有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹。

检查芋头是否新鲜，新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。

观察芋头两头的整体完整性和大小，芋头的体型越大越好。

同样大小的芋头，重量较轻的品质更好，口感更佳。

用刀切开根须部，如出现浓稠黏液，并能快速结成白色小粉，此为佳品。

保存：

将芋头放置于干燥阴凉通风处，可保存3-5天。因为芋头容易变软，在购买之后尽快将它食用完。

芋头不耐低温，故新鲜的芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放于室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏。

注意事项：

有痰、过敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、肠胃不适以及糖尿病患者应少食。同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

禁忌人群：

对于有痰、过敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

适宜人群：

一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。

食材搭配：

增强体力、提升免疫力：芋头+鸡蛋/鸡肉/沙丁鱼

预防慢性病症：芋头+豆皮/冻豆腐/牛奶

降低血液中浓度值、预防高血压：芋头+金针菇/牛蒡

活化新陈代谢：芋头+海带/洋葱

食谱：

香甜可口、调中补虚：芋头椰汁西米露

营养充足、润肠通便：腊味香芋煲

驱寒暖胃、增强免疫力：芋头排骨粥

补气益肾、开胃生津：芋头焖鸭

健康知识：

滋阴养颜、消肿解毒。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。它具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

作为一名健康管理师，在这里我主要与大家分享的是吃和动，以及相关的食谱。没有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿您及家人身体健康！平安！快乐！感谢您的阅读。

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