它才是地下的养生至宝，和肉是绝配！养脾胃，辅助调三高，强免疫，冬天不受罪-即时焦点

立冬过后，冬天的凉燥之气容易损伤脾胃，继而引发干呕、胃胀、腹泻等胃肠不适。因此，日常一定要高度重视脾胃的养护。

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常见的健脾养胃的食材，大家可能会想到红薯、山药，但其实还有一种食材丝毫不比它们逊色，也被称为“地下宝物”，那就是芋头。

芋头是一宝，功效真不少

俗话说：“冬天吃芋头，年年有余头”。芋头是冬天最为常见的蔬菜，被称为“秋冬素食一宝”，它的营养价值非常高，能够给人体提供丰富的营养物质，而且性质温和，质地软糯易消化，对人的脾胃有一定的滋润养护作用。

中医认为，芋头味甘、辛，性平，入脾胃二经。《食物本草》记载它可以“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”。由此可见，常吃芋头具有开胃生津、除烦止渴、健脾补虚、润肠通便等多种功效。

1、辅助平压

芋头富含钾元素，每100克芋头中钾含量高达378毫克，能帮助机体排除多余的钠，并辅助促进血压的平稳，能够在一定程度上降低心梗、脑梗、脑中风等心脑血管疾病的发病几率，特别适合患有高血压的人食用。

2、辅助减脂控糖

芋头中含有芋头多糖，能够与体内的胆酸盐结合，减少胆固醇含量，降低脂肪在胃肠内的消化吸收，从而达到辅助降脂的目的。

另外，芋头中含有丰富的可溶性膳食纤维，其含量是精米白面的4倍，但热量约为米饭的九成。因此，可以用芋头代替一部分主食，不仅能增加饱腹感，还有助于延缓餐后血糖的升高，帮助糖尿病人和肥胖的人减少米饭的摄入量，辅助控糖。

3、养胃润肠

芋头中含有的黏液物质，可以在肠壁、胃壁表面形成保护膜，还可以帮助肠胃消化、吸收食物，减轻胃的负荷。

另外，芋头富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。

同样是薯类，为什么选芋头？

红薯中含有一种氧化酶，进入胃肠后，会分泌大量的二氧化碳气体，且含糖量高，食用过多容易引起反酸、烧心等问题，相对来说更适合脾胃功能正常、血糖正常的人群，肠胃功能本身比较脆弱的人和糖尿病人不建议常吃。

土豆中含有较多的不可溶性膳食纤维，适当食用有润肠通便作用，但食用过多容易引起胀气，甚至还会加重便秘。

芋头中所含的膳食纤维大多是可溶性膳食纤维，对肠胃负担小，可以经常食用，即便是脾胃虚弱的人也可以吃。

4、保护牙齿

芋头中的氟元素含量较高，有利于体内蛋白质、钙、磷、镁等营养素的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿，防止龋齿的出现。

5、增强体质

芋头中含有一种粘液蛋白，进入人体后能产生免疫球蛋白，可以帮助提升机体免疫力。

另外，芋头中还富含维生素A、维生素B族等多种营养素，对调节人体免疫功能都有一定的作用，最适合秋冬季节交替时食用。

芋头配肉，养身保寿

芋头又叫“炖肉伴侣”，是肉食的最佳搭档之一。而芋头富含可溶性膳食纤维，堪称“胆固醇的搬运工”，它能帮助我们把体内多余的脂肪和胆固醇排出去，而不是留在血管里，好吃又健康。

推荐——排骨蒸芋头

材料：排骨500克，芋头300克，大葱1根，大蒜3瓣，生姜1块，料酒、淀粉、白糖、生抽、蚝油、盐、油适量。

做法：

1、将排骨切成小块，加入适量的淀粉，用手抓拌5分钟，用清水冲洗干净，控干水分备用；大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、生姜切片备用；

2、将排骨装入碗中，倒入适量的料酒、蚝油、生抽、盐和白糖，再放入姜片腌制10分钟；

3、芋头去皮洗净，切滚刀块，铺在盘底；

4、将腌制好的排骨块铺在芋头上，淋入适量的油，撒上葱花；

5、放入蒸锅中，中火蒸40~50分钟即可。

功效：猪排骨能补气滋阴，对秋燥引起的干咳、便秘、咽干等症状都有不错的食疗功效；芋头有补中益胃、调节中气的作用；共同搭配可以增进食欲，帮助消化，宽肠通便，最适合冬季脾胃功能较差的人食用。

最后提示

芋头是一种发物，容易过敏的人最好少吃或不吃，否则会加重过敏症状。另外，刚做完手术的人也最好不要吃，会使伤口恢复受到影响。

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